- 来源：农民日报
- 编辑：雷少斐
- 作者：雷少斐
过去由于我国白羽肉鸡生产工艺设施水平低、养殖病死率高、抗生素和药物过度使用、食品安全问题频发造成肉鸡生产消费陷入严重困境等产业重大问题，中国农科院北京畜牧兽医研究所牵头组织国内养殖设备、中草药研发优势单位和行业龙头企业，从饲料营养、养殖环境、设施设备、自动化智能化管理等方面开展系统研究和集成应用，历时23年创建了白羽肉鸡立体无抗高效养殖模式，实现了“从平面养殖到立体养殖、人工饲养到自动化智能化管控、中兽药绿色添加剂替代抗生素、全程无抗饲料和无抗养殖、鸡肉营养安全”等颠覆式创新，为全球白羽肉鸡产业发展贡献了中国智慧、中国方案。
肉鸡具有饲料转化率高、鸡肉“一高三低”、适宜标准化规模养殖等优势，是全球缓解肉类消费增长影响粮食安全矛盾的发展重点。“从2000年开始，围绕攻克白羽肉鸡健康高效养殖工艺模式，实现无抗饲料和无抗养殖，保障鸡肉质量安全重大难题，我所牵头启动了白羽肉鸡绿色立体养殖模式技术创新与应用研究。”项目牵头人、中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员张宏福说，经过23年攻关，在行业广泛应用。该成果创立的新型植物功能性绿色添加剂/中兽药、全程无抗高效饲料配制技术、高密度养殖环境标准、立体养殖成套设备设施、集成立体健康高效养殖模式等达国际领先水平；自动化智能化管控及远程通讯系统达国内领先水平。
中国农学会成果评价认为，该成果一是创新绿色中兽药添加剂、养分高效利用、增强机体免疫抗病力等关键技术和新产品，创建肉鸡全程无抗高效饲料生产和应用技术。从草药原料种植、高效纯化提取工艺入手，创制了以具“抗炎”“抗菌抑菌”“提高免疫力”功效的“黄芪多糖”“黄芩苷”“绿原酸”等为主要成分的中兽药添加剂新产品及全程绿色替抗技术；创新了酶制剂“测土施肥”体外优化等为基础的肉鸡健康高效饲料，分别提高能量、蛋白质、脂肪代谢率3.0%~8.0%、5.9~6.3%和6.9%~7.6%，降低粪便量15%~25%、减少有害气体30%以上。全程料重比达1.43~1.48。二是创新了基于环境精准优化控制的肉鸡高效节能饲养工艺。系统研究了温湿度、有害气体等环境因子对肉鸡生长及免疫抗病力的影响机制及控制标准；研发优化立体养殖成套工艺设备体系，实现肉鸡立体养殖设备100%国产化，鸡场建造成本降至45~50元/鸡位，仅为外资企业的35%~50%；研制的“端、边、云、网、智”技术融合的数智化管控系统，实现了肉鸡养殖从“单栋鸡舍-整个鸡场-全集团养殖链”的“自动化、信息化和智能化”高效精准控制。三是集成创新了以“自动化、智能化立体养殖”为主要特征的“高效、节粮、节地、节能、省工、安全”的白羽肉鸡养殖模式生产成绩优异。使单场养殖规模从5~10万只提高至40~60万只，比传统模式增效1.5~2.0元/只，节省饲料15%~20%，节能30~60%，节地50%~60%，综合欧洲指数达400以上，高的达600，遥遥领先欧美的平面养殖成绩。
据了解，该成果获国家发明专利9项，实用新型专利21项，形成农业农村部主推技术3项，发表论文139篇（sci论文43篇）。自2015年起，成果方连续举办大型技术培训、现场观摩，优异的养殖成绩吸引了各大企业竞相采用，成果累计推广肉鸡496.2亿只，创造521.6亿元经济效益。近三年节支增收达253亿元，科研投资年均收益34.77亿元。据中国畜牧业协会统计，至2022年底已覆盖全行业85%以上的养殖量。同时，建立了中草药标准化种植基地5万多亩，培育了全球最大的中兽药企业北京生泰尔科技股份有限公司及中国领先的青岛大机械股份有限公司农牧机械企业，带动了禾丰食品股份有限公司、新希望六和股份有限公司及全国大型肉鸡生产企业提质升级快速发展。
作者：农民日报·中国农网记者 雷少斐
